Е 211 – натрия бензоат. Консервант, который добавляют в сосиски и колбасы, чтобы они долго сохранялись и не теряли товарный вид. Для печени это самый настоящий яд, разрушающий ее. При сочетании с витамином С он образует бензол, канцерогенное вещество. Его добавляют не только в сосиски и колбасы, но и в газированные напитки, торты.
Е230 – дифенил. Его используют для хранения яблок, апельсинов, лимонов. Дифенил не имеет цвета, запаха, поэтому он не заметен. Но опять же, он вреден для печени. Очень важно тщательно промывать фрукты перед употреблением. Даже если мы счищаем кожуру лимона и апельсина, все равно лучше сначала промыть эти фрукты, а потом чистить.
Обязательно читайте все этикетки на товарах. Чем меньше всяких Е-шек, тем здоровее пища. Соответственно, любые продукты, которые долго хранятся, наверняка содержат консерванты. Даже если вы возьмете творог из магазина, он может простоять неделю в холодильнике, и с ним ничего не произойдет. Попробуйте взять домашний творог на базаре, он выдержит от силы два дня, и потом закиснет.
Я, например, давно прекратила покупать своим детям йогурты, потому что при внимательном чтении очень мелких букв, которыми пишется состав продукта, я нашла там стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизаторы, идентичные натуральным. Все эти компоненты содержатся в очень маленьком количестве, но это количество достаточно для того, чтобы токсически воздействовать на печень.
Известны коды пищевых добавок, которым по воздействию на организм человека можно дать следующие характеристики:
- запрещенные - Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152;
- канцерогенные - Е131, Е210-217, Е240, Е330;
- опасные - Е102, Е110, Е120, Е124, Е127;
- подозрительные - Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е180, Е241, Е477;
- вызывающие расстройство кишечника - Е221-226;
- вредные для кожи - Е230-232, Е239;
- вызывающие нарушение давления - Е250, Е251;
- провоцирующие появление сыпи - Е311, Е312;
- повышающие уровень холестерина - Е320, Е321;
- вызывающие расстройство желудка - Е338-341, Е407, Е450, Е461-466.
Какая же пища не содержит Е-шек?
Свежая, натуральная, приготовленная самими хозяйками в домашних условиях, из самых простых и понятных компонентов – это самая полезная еда.
Здравствуйте! Отвечаю на вопрос Шолпан: очень много изменилось с нашего детства. Тогда мы питались очень простыми, естественными и натуральными продуктами. Даже колбаса тогда была не такой "навороченной " как сейчас. Тогда многие пищевые комбинаты не знали таких консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, хотя, наверное, что-то простое использовали. Поэтому в наше время такая грамотность приветствуется, Вы и Ваша доча молодцы, если читаете этикетки и задумываетесь, что можно есть, а что не стоит. А насчет колбасы, наверное, это глубоко укоренившаяся привычка с детства. Я недавно увидела в кулинарке пирожное "картошка" и не удержалась и съела. У меня всплыла память из детства, когда я шла с музыкалки, заходила в гастроном и покупала себе пироженку по 22 копейки. Иногда этот вкус детства тянет купить и насладиться. И тут выбор стоит перед Вами, сознательно отказаться от того, что просто напоминает Вам вкус детства или все-таки поддаться соблазну и съесть иллюзию колбасы из детства. Это мое предположение, конечно. :)