Про сыроедение я уже слышала несколько раз, в основном от моих пациентов. Несколько лет назад моя подруга прислала мне ссылку на ролик в youtube.com про сыроедение и работы академика Уголева о пристеночном пищеварении, я тогда просмотрела ролик и подумала, что это не для меня, хотя было хорошо аргументировано. В другой раз пациент рассказывал, что пытается перейти на сыроедение. Один раз услышала о негативном опыте применения сыроедения. Сама всерьез не воспринимала и глубоко не изучала эту тему. И относилась к сыроедению больше скептически, чем позитивно.
Потом ко мне в гости приехала Светана Борисовна Будина, чтобы провести семинар по астрологии. Оказалось, что она несколько месяцев уже питается такой пищей и видит замечательные изменения в своем здоровье. Мы были вместе 4 дня, и я поневоле тоже питалась сыроедной пищей. Утром мы пили свежевыжатый сок из апельсинов, яблок и морковки, кушали творог со свежей малиной.
В обед, в перерыве между семинаром мы всей группой питались летними ягодами и фруктами, благо их было в то время изобилие – малина, черешня, абрикосы, персики, такие вкусные и замечательные. Вечером дома мы делали в большой салатнице греческий салат, обильно приправленный оливковым маслом и с большим количеством свежей зелени. Эти 4 дня я совершенно не чувствовала себя обделенной, было вкусно, питательно и легко.
Меня поразил тот уровень работоспособности и энергичности, который производит Светлана Борисовна. Я считала себя очень энергичным человеком, многое успевающим в течение дня, но Светлана была просто «энерджайзером», встряхнувшим и вдохновившим всю группу начинающих астрологов.
В общем, я заинтересовалась и решила изучить внимательней тему сыроедения. Я прочитала книжку «Зелень для жизни» Виктории Бутенко, мне понравился стиль изложения, простой и в то же время в книге много научных фактов. В книге описывается жизненный опыт семьи Виктории и рассказывается, как она изобрела зеленый коктейль. Я читала книжку ранним утром, с 5 до 7 утра, а когда встала, то первое, что мне хотелось попробовать – сделать этот коктейль самой.
Оказалось, что в холодильнике нет ни бананов, ни зелени. Пришлось немного подождать. В общем, я не успокоилась, пока не попробовала сделать коктейль сама. Меня удивило, что это очень вкусное сочетание. Я решила, что не буду отступать от своего обычного рациона в еде, только заменю свои завтраки питьем зеленых коктейлей – смузи. И вот я уже пью их четыре месяца, и мне не надоедает! Я делаю их и пью с удовольствием.
Каждый день я покупаю несколько разных пучков зелени и связку бананов. Замачиваю в воде зелень, потом промываю под проточной водой и выкладываю на чистое полотенце, заворачиваю в полотенце и кладу в холодильник. Я пробовала делать смузи с апельсином и смузи с персиком в летнее время. Каждый раз получается новый вкус. Но с бананом мне понравилось больше всего.
Я чищу один банан, кладу в блендер, потом кладу в него пучок зелени, любой – шпинат, или сельдерей, или петрушку, или листья салата или базилик (от чего коктейль становится коричневатого цвета, а не зеленого), или делаю смесь разных трав, заливаю на глаз воды, и кладу туда еще 1 столовую ложку кунжутного семени (это замечательный источник кальция), включаю блендер, и через пару минут коктейль готов. Получается около 400 мл, я медленно выпиваю этот коктейль. Иногда добавляю туда одну чайную ложку меда, если не сладко. В общем, это очень вкусно и очень полезно. До обеда кушать не хочется, хотя вроде бы «чоп-чалан», как сказали бы казахи (в переводе «трава-травой»).
Поскольку я врач, меня давно интересует тема здорового питания. Я изучаю разные книжки по здоровому питанию. Как-то в книге по макробиотике я вычитала, что лучше кушать те овощи и фрукты, которые растут в той местности, где вы живете. Что банан – это тропический продукт, его лучше кушать летом. Тогда я стала заменять бананы местными сладкими яблоками.
Ни какой яблочный сок в пакете не даст такого замечательного вкуса, как свежее яблоко. Кроме того, я добавляю в блендер и яблочные косточки, которые содержат йод и много других микроэлементов. Иногда смешиваю яблоко и банан вместе и добавляю зелень. Вроде бы каждый день одно и то же на завтрак, но каждый раз новый вкус, в зависимости от компонентов зелени.
Удобство и практичность рецепта в том, что, во-первых, все компоненты можно спокойно найти в магазинах и на рынке в любое время года, даже зимой. Во-вторых, это творческий процесс, каждая хозяйка может изобрести свой собственный рецепт, в зависимости от своего вкуса.
В-третьих, это хороший способ похудеть для людей, страдающих от лишнего веса. Можно просто устроить разгрузочные дни с употреблением зеленых коктейлей. При этом организм не будет страдать от недостатка поступления самых необходимых компонентов и энергии. В-четвертых, сколько всего вкусного можно готовить в летнее время! И, наконец, зеленые коктейли - это замечательный способ омоложения организма.
Что это дает? Зелень является источником незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов, это клондайк полезных веществ, которые организм получает в свежем виде. Никакие химические витамины не будут так полезны. Когда мы кладем зелень в салаты, все равно мы съедаем зелень не в том количестве, которое было бы желательно. Добавляя пучок зелени в коктейль, мы приближаемся к суточной норме зелени. Давно замечено, что грузины – нация долгожителей, они едят очень много зелени, гораздо больше, чем казахи. Много зелени имеют в своем рационе турки и узбеки.
Что я заметила в себе? Хотя прошло не так уж много времени, всего 4 месяца, я заметила, что у меня меняются вкусовые пристрастия. Меня не тянет на печеньки, разную мучную и сладкую выпечку и шоколадные конфеты, которые я раньше любила. Иногда у меня была потребность съесть их больше, чем надо, сейчас я себя могу контролировать.
Я стала получать удовольствие от свежих салатов, раньше ела больше потому, что полезно. Теперь стала чувствовать вкус. У меня прошла зависимость от крепкого чая с молоком, я теперь вообще его не пью. А раньше не могла без него жить. Теперь вкусовые ощущения от еды стали тоньше и богаче. Уменьшилось желание есть вредную пищу и вообще переедать.
Говоря о вредной пище, я не имею в виду под этим словом гамбургеры, чипсы и прочую ерунду, их я давно не ем. Имею в виду зажаренную картошку, жареные продукты, которые раньше любила. Теперь получаю удовольствие от здоровой пищи. Увеличилась работоспособность, я теперь не устаю к вечеру так, как раньше.
Так что эти простые зеленые коктейли – действительно замечательное изобретение Виктории Бутенко. И они полезны всем, независимо от того, какого питания придерживаются люди - сыроеды или вегетарианцы или мясоеды, эти коктейли нужно пить всем! Здоровое питание, занятия йогой, размеренный режим и здоровый образ жизни– это самый лучший вклад в свое здоровье и долголетие.
Я пока что провожу эксперимент на себе, но уже заметила в этом изменении рациона много полезного и решила поделиться со своими читателями. Пока что у меня не появилось сильного желания перейти на сыроедение. Эту тему я пока что изучаю. Но для себя я решила, что нужно увеличить в семейном рационе долю свежих овощей и фруктов до 70-80% и соответственно уменьшить долю продуктов, приготовленных на огне. И тогда получается вкусная и здоровая диета, позволяющая чувствовать себя энергично и бодро. Предлагаю всем попробовать и ввести в свой рацион эти чудесные зеленые коктейли, они действительно вкусные и полезные!
