10 апреля 2016, в воскресенье, я провела третий по счету мастер-класс по аюрведической кулинарии, в той же просторной и светлой кухне на 11 этаже Sky Hostel в городе Алматы.
Это был воскресный день и единственный свободный день в неделе у меня самой. С понедельника до субботы я веду приемы в нашем Гомеопатическом Центре, два раза в неделю хожу на музыкальные занятия – учусь играть на домбре. Вне приемов днем я пишу статьи, изучаю новые лекарства, читаю новые книги по гомеопатии и астрологии. А после работы моя жизнь посвящена семье: мужу и детям.
При всей этой насыщенной делами жизни я нашла время обучать женщин аюрведическим рецептам здорового питания. Сама иногда задумываюсь, зачем мне это надо. Сама я вегетарианю (хотя не навязываю свои принципы мужу и детям и готовлю для них иногда блюда с мясом), и довольно вкусно готовлю, стараюсь применять все каноны здорового питания в своей семье. Можно было бы на этом и остановиться.
Но, все-таки, что-то побуждает меня снова собирать женщин и учить готовить вегетарианские блюда. Я искала ответ внутри себя, и попытаюсь теперь объяснить: о пользе вегетарианства я услышала еще в 2005 году, несколько раз пыталась вегетарианить и срывалась. Помню, в первый раз я сидела на винегрете и жареной картошке, считая, что это основные блюда. И, конечо, сорвалась, потому что явно не хватало белка. Потом, обложившись несколькими кулинарными книгами, изучала рецепты самостоятельно. Один раз приглашала к себе подруг и девушку-кришнаитку, чтобы она научила готовить, тогда уже был прогресс. Получается, знать о пользе аюрведы и аюрведического питания не достаточно, нужно научиться применять эти принципы на практике! Вот этого опыта мне и не хватало. Постепенно я освоила многие блюда, и мое меню стало разнообразным, но прошлым летом произошло еще одно событие – я създила с подругой в аюрведическую клинику в Керале на панчакарму (метод оздоровления, практикуемый в Индии), и там мы заглядывали на кухню и смотрели, как готовит женщина, как легко и просто она балансирует специями, и какие получаются у нее блюда. Все стало еще понятнее!
Я научилась быстро и вкусно готовить здоровую пищу по принципам аюрведы. А научившись, могу теперь передать свой опыт и объяснить другим все гораздо проще и понятнее, чем во всех этих кулинарных книгах. Мне хочется делиться наработанным опытом с женщинами, которые заботятся о здоровьи своих близких! Знаю, что многие наши женщины хотели бы научиться готовить, но мешают привычки, непонимание, как и что и в каком количестве нужно для вкусного блюда, а многие даже не знакомы с общими принципами вегетарианской кухни. Когда эти принципы знаешь, можно применить их к тому набору продуктов (овощей, круп, бобовых), который есть у нас в зависимости от сезона, и готовить вкусно, полезно и разнообразно.
После первых двух мастер-классов, которые я провела зимой, пошла цепная реакция - к нам звонят женщины и записываются на кулинарный мастер класс заранее! Это хороший опыт для меня и возможность по-женски делиться опытом, общаться в кругу хозяек.
В этот раз на мастер-классе я готовила следующие блюда:
- топленое масло,
- панир - суп с машем, морковкой и брокколи,
- рис с морковкой, кокосовым орехом и орешками кешью,
- сабджи с картошкой, цветной капустой и горошком,
- панир шак – сыр со шпинатом,
- алу паратхи – лепешки с картофельной начинкой,
- чапати – обычные печеные лепешки,
- халава с орешками и изюмом.
Все получилось вкусно! Спасибо всем участницам мастер класса за искренний интерес и доброжелательное отношение!
И вот отзыв участницы прошлого мастер класса Жаннат Токсанбаевой, который она поместила на своей странице в Фейсбуке (Жаннат Токсанбаева 11 апреля в 19:20): "Это действительно замечательное времяпрепровождение: своими руками все вместе готовим вкусные, полезные, вегетарианские блюда. Узнаём, какие специи следует добавлять к каким овощам, чтобы продукты усваивались и было полноценное переваривание. Было и хлебопечение, и приготовление десерта, и соусов, в общем, достаточно много полезной и "вкусной" информации. Очень приятная компания Дины Амантаевны и всех участниц. Спасибо Д.А. за организацию таких мастер-классов!!!"
Если вам интересна тема аюрведической кулинарии, записывайтесь на следующий мастер-класс в предварительный список. Звоните!
